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[新月文摘]

筷子使用礼仪及禁忌

作者:世界名人网特约记者浅浅编辑          录入于 August 10, 2010 at 10:25:07:
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世界名人网讯 中华文明五千年,历来被世人称为礼仪之邦。中国人在使用从远古流传下来的进餐工具——筷子时,同样是十分讲究礼仪的。

首先,讲究的是正确的使用方法:右手执筷,拇指、食指、中指的指端合作捏住一根筷子,小指配合无名指、拇指根部、虎口夹住另一根筷子,并且筷子的两端一定要对齐。

其次,在进餐前,筷子一定要整齐的码放在饭碗右侧;用餐后要整齐的竖向放在饭碗正中。

其中,也是最重要的,在进餐中绝对禁忌以下十二种使用筷子的方法。

一忌“三长两短”。就是说在用餐前,或者在用餐的过程中,把筷子长短不齐地放在桌子上。国人认为此种做法是十分不吉利的,把它称作“三长两短”,是代表“死亡”的意思。因为中国人过去在死亡以后是要装入棺材的,在死者装入棺材,还未盖上棺材盖之前,棺材是由两旁加底部三块长木板和前后两块短木板组成的,这五快木板组成的棺材正好是三长两短,所以,国人最忌讳的是“三长两短”。推而广之,“三长两短”是用筷子的大忌之一。

二忌“仙人指路”。就是说在用餐时,用大拇指和食指、中指、无名指、小指捏住筷子,而食指向前伸出。因为在吃饭时若将食指伸出,总会不停地指着别人。国人一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思,称作“骂大街”。所以说,吃饭时用拿筷子的手指人,无异于指责别人,如同骂人,是让人难以接受的。同样,进餐中与人交谈时用筷子指指点点也是缺乏教养的具体表现,也是让人无法接受的。

三忌“品箸留声”。就是说在用餐时,把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,嘬得嘶嘶作响。这是一种令人生厌而且十分无礼的行为,是一种缺乏家教的表现,是不允许的。

四忌“击盏敲盅”。就是说在用餐时,用筷子敲击碗碟。这种行为是乞丐要饭的做法,他们用筷子击打要饭盆盆,用发出的声响再配上嘴里的哀告,以引起他人的注意以求得施舍。这种做法理所当然地被视之为及其下贱的举动,为他人所不齿。

五忌“执箸巡城”。就是说在用餐时,旁若无人地举着筷子,在餐桌上的菜盘上空来回寻找,不知从何处下筷才好。这是一种典型的目中无人的、缺乏教养的表现,令人极为反感。

六忌“迷箸刨坟”。就是说在用餐时,用筷子在菜盘里不停地扒拉,以求寻找可口的菜肴,就像盗墓贼刨坟挖墓一样。这也是一种典型的缺乏教养的行为,令人生厌。同样,每当夹起菜肴之前,都要不停地搅拌,以求调料均匀;或者夹起放下,放下夹起,多次重复;再就是夹起一大筷子菜肴再抖掉一部分,也是不允许的。

七忌“泪箸遗珠”。就是说在用餐时,往自己的盘子里夹菜,手头不利索,把菜汁汤水沥沥拉拉地滴到其他菜盘里或餐桌上,这是一种严重的失礼行为,是不可取的。

八忌“颠倒乾坤”。就是说在用餐时,将筷子颠倒使用。这种做法是极其令人瞧不起的行为,被视作饥不择食,以至于都不顾脸面了。因此,这是绝对不可以的。

九忌“定海神针”。就是说在用餐时,用一根筷子去插盘子里的菜肴。这是对同桌进餐人的一种羞辱,无疑于在欧洲当众对人伸出中指的举动,是一种非常令人反感的行为。

十忌“当众上香”。就是说在用餐时,当你出于好心帮别人盛饭时,千万不要图省事而把一副筷子插在饭中递给对方,这会被人视为大不敬。这是因为按照中国人的传统,给死人上香时才会这样做。因此,万万不可如此行事。

十一忌“交叉十字”。就是说在用餐时,不要把筷子随意交叉放在餐桌上。这是因为,国人认为在餐桌上打叉叉,是对同桌其他客人的全盘否定,就如同学生写错作业,被老师在本子上打叉叉的性质是一样的,难以被人所接受。同时,这也是对自己的不尊重,众所周知,过去吃官司在公堂上画供时才会在供状上打叉叉,这无疑是对自己的否定。这样做,当然是不可以的。

十二忌“落地惊神”。就是说在用餐时,失手把筷子掉在地上,这也被认为是一种严重的失礼行为。因为国人认为,祖先们全都长眠于地下,不应该受到打扰,筷子落地就会惊动祖先,此乃大不孝。因此,一旦筷子失手落地,国人立即根据自己所坐的方位,用落地的筷子在地上画十字。其笔划是先东西后南北,意思是“我不是东西,不该惊动祖先。”然后再捡起筷子,口称“该死!”

如果你不相信国人在使用筷子时还有如此多的繁文缛节,就到民间红白喜事的盛大宴席上去走一走,当你看到每个席面上所设的看席人如何郑重其事、按部就班地操作着,就明白了。



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