餐饮指南 皇道自助布菲 凤凰海鲜大酒家 德州旅馆订房 Ramada Houston Best Western Fountainview 地产 联合地产 福达地产 健康/化工 维他公司保健品全球热卖 本草公司产品 商业信息/数据库/ 万方数据产品 赞助商广告 AD from Our Sponsor

　　炎热的夏季里，人们烦腥膻、厌油腻、喜食清凉爽口且开胃的食品，那么，就可根据人们的这一消费需求办各式各样的冷食店。

冷点美食店　　

　　具体做法是，租一间1 5—20平方米左右的门面，墙面用涂料刷白，房间l／3处用铝合金隔断，安上玻璃拉门，把操作间和餐厅分开，餐厅可备4一6套竹桌凳，再摆放几盆鲜花，备一套液化气和一些简单的灶具、容器，一台冰柜就行。凉点的制作可专门聘清一位师傅。除做凉糕外，还可备一些菊花、金银花、干草、竹叶、枸杞、桂圆、山楂等，用来泡制清热解毒茶，客人进店后先端上一杯晶莹透亮、清凉爽口的清热解毒茶，然后根据各人的爱好，挑选凉糕。您想想，酷热蒸人的夏季，满身大汗的客人进店后，一边喝着清热解毒茶，—边吃着凉糕，怎不会燥热全消？就一块新颖别致的夏季“冷点美食店”的招牌就足可招徕客人，开一间冷点美食店，投资小、见效快，操作简单．一学就会。随着天气越来越热，吃凉点的人也会越来越多，这就形成了富有潜力的市场。这比一窝蜂地开饭店或服装店显然要强得多。

粥吧

　　如今，作为人们休闲场所的粥屋又红火起来，而且还有了个时髦的称呼：“粥吧”。　许多居民视“粥吧”为自家的辅助伙房，夏天喝粥为了清火，冬季喝粥则为暖胃，还能边交谈、边品粥，有滋有味有情趣。城市居民喜欢粥吧，一方面是由于吃多了时令菜肴，粗茶淡饭的“粥吧”便受到了人们的厚爱；另一方面是“粥吧”的“粥”在追求美味的同时，融进了“滋补”、“美颜”的功效，如小米粥、豆粥、八宝粥、鸭血粥、皮蛋粥、猪肝粥等，营养丰富，价格便宜，食客选择余地很大，光顾频率颇高，开间“粥吧”，投资不大，租间2 0— 2 5平方米的门面，备不锈钢餐桶4一6个(铝锅代替也行)，桌凳8—10套、炉子和一些餐具等即可。另备—些杂志和报纸供客人浏览。最重要的是环境卫生和服务态度。粥的利润虽薄，但日积月累卖下去，也会盈利颇丰。

冰吧

　　“冰吧”是-种专门出售各种风味冰淇凌、冰淇凌蛋糕和刨冰的专卖店。其实开间“冰吧”也不难，在热闹的地方租个门面，门口放一座诱人的玻璃钢冰淇凌雕塑，室内摆放上铺着白布的小方桌，摆上装着《时尚》等杂志的藤制书架，墙壁挂上风格各异的装饰画，加上轻柔舒缓的音乐和空调送出的习习凉风．就能营造出一种安静舒适、情调十足的氛围。“冰吧”由于价格不贵，口味独特，又可免除在大街上解馋的狼狈，不少人人休闲时喜欢到“冰吧”从从容容地坐坐。“冰吧”没有酒精的刺激，因而没有酒吧的喧闹；没有咖啡店的过于浪漫、茶店的过于单调，适应面很广。相信不少人都喜欢选择环境清净、单纯，花费不大的“冰吧”，冰淇凌也正好适合大多数人的口味。“冰吧”为心情烦躁，精神紧张的都市人提供了一个调节心情的清凉之地，是夏季理想的赚钱门路。

自制果汁屋

　　办个自制果汁屋．让原料直观地展现在人们的眼前．又使人们有了一显身手的好机会，是个切实可行的好方法。自制果汁屋只需一间20平方米左右的小屋，能摆下4-5张桌子就行，地点可选在客流量多的临街房。自制果汁的使用工具十分简单，一至两台果汁机，一台冰柜、一台电热水器、几只托盘，再背一些玻璃杯或一次性纸杯、吸管、小勺等就行。顾客可根据自己的口味，任意挑选水果，自己动手榨成汁，调成饮料。如口味淡的就加一些冰水；如要纯果汁，榨好汁后直接放在冰柜中冷藏一下就行；如要味道甜一点的，就加一些糖；如要凉一点的，就加一小块冰块。这样，一杯晶莹剔透、营养丰富、清凉可口的果汁饮料就做好了，顾客可以尽情享受。今年水果相对比较便宜，可算是天赐良机。自制饮料物美价廉、操作简单，特别迎合消费者的心理，并且是名副其实的天然饮品，不掺任何色素和糖精、保鲜剂、添加剂等，顾客喝着放心又实惠。有着广阔的发展前景，是夏季赚钱的好生意。

　　夏季办店，要紧紧围绕一个“冷”，突出特色。只要干净卫生，价格公道、服务态度好，定会生意兴隆，“钱”途可观。