雪茄与美酒 — 纯酒篇

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　　　 喜好品酒的人未必是雪茄客,而雪茄客基本上都是美酒的爱好者。在欧洲，由于历史上雪茄被哥伦布最早传入欧洲的原因,所以欧洲的雪茄消费历史上就有很多的雪茄与美酒的鉴赏搭配。

　　　 国内的洋酒文化已经很普及了,人们对洋酒的鉴赏水平也很高。所以我主要从雪茄这个方面来介绍一下。

　　　很多不抽雪茄的人问我：古巴雪茄是什么味道？我如果用最专业方法来回答的话应该是：古巴雪茄的味道就是古巴烟草的味道，其中最主要的特点是烟草香气浓烈，原始，没有任何化学添加物质与香料的味道，具有醇厚的酵香气，烟草中的草腥气几乎没有。

　　　 因为一般古巴雪茄所用的烟叶要自然发酵2年左右，极品古巴雪茄的烟叶要自然发酵5年以上。古巴的烟草自然发酵的技术是世界上最好的，再加上无法复制的气候条件使得古巴雪茄的酵香气就成为了古巴雪茄口味中的最精华，最根本的部分。

　　　 我如果用不专业但容易懂的话回答什么是古巴雪茄的味道，应该是：古巴雪茄的味道类似于用焦糖，雪松木，干棕榈树叶，胡桃，桂皮，可可，咖啡豆放在一切燃烧所产生的味道。自然，这样的味道我是无法形容的，但确实是独特，是让人沉迷和充满情趣与幻想的。

　　　 古巴雪茄共有32个品牌300多款雪茄，每个品牌，每一款雪茄都有自己独特的味道。用上面不专业，但形象的说法就是：通过上面这些杂物的产地，数量配置的不同，在燃烧时可以获得不同的味道。

　　　 还有一点，就是通过对雪茄的养存技术，使雪茄变为陈年雪茄（一般在雪茄出厂后，养存4年以上的雪茄被称为陈年雪茄），这样的雪茄会在味道上和新出厂时有很大的变化，有的会味道变得更加强烈，有的味道会变得更加清醇，这个要视养存条件和人工护理技术而定。陈年雪茄在味道上还会增加窖香气（类似松香的味道），因为一般陈年雪茄的养存地点都是在专业的雪茄烟窖中。烟窖的功能类似于酒窖，而雪茄在养存时是不密封的，雪茄会和烟窖中恒湿恒温的空气充分接触。我们也可以看作这是雪茄的又一次的发酵过程。

　　　 一般一种洋酒都是与2支雪茄来搭配的,这两支雪茄不属于同一个品牌,也不属于同一个款型.其味道和强度也是不一样的,一款口味强度会重与另外一款,这样的话在品尝雪茄和美酒时都不会让一种味觉压制住另外一种味觉.这个就是我们希望得到的口味上的平衡和以此反映出的雪茄和美酒混合在口腔中的差异。

　　　 下面就是我推荐给大家的雪茄与COGNAC的搭配方式(这是一款西班牙传统的搭配方式)。

　　　 1 .HENNESSY PARADIS 配HUPMANN牌的 NO.2款, ROMEO Y JULIETA牌的EXHIBICION NO.4款

　　　 H.UPMANN NO 2：乌波曼 2号这款雪茄外型完美无缺，它的口味要要稍微淡一些.透气性和燃烧性绝佳，一款非常好的雪茄，是奉献给我们的味觉的最好礼物。
质量评分为8分，强度为:2/5 ，国内价格：160元/支

　　　 EXHIBICION NO.4：这款美丽的“罗密欧与茱丽叶”牌雪茄是那样惹人怜爱，这款古巴雪茄的潜质特别，芳香，燃烧性稳定，而容易陶醉，它就象与您小叙的一个朋友。
质量评分为8分，强度:3/5.，国内价格:180元/支。

　　　 2．BISQUIT COHIBA 配 COHIBA牌 VI 6款，CUABA牌的 DIVINOS款

　　　 COHIBA VI 6：
　　　 这是一款名副其实的大雪茄，豪放，手中的感觉象权杖，味道很强劲，而又不失缠绵与回味，其中最值得品味的就是COHIBA这个世界上最好品牌雪茄所独有的酵香味道。虽然此款雪茄很大，但燃烧性稳定。是古巴雪茄中的杰作。
质量评分为9分.强度:4/5. 国内价格:350元/支

　　　 DIVINOS：
　　　 翻译成中文他的名称就是神灵，这是一款极其细致的雪茄，味道清醇。特别是它为异型雪茄，所以在享受的时候需要一定的技巧。
　　　 质量评分为8分.强度:2/5. 国内价格: 100元/支

　　　3．DELAMAIN VESSPER 配 ROMEO Y JULIETA 牌的CHUCHILL款，ROBAINA牌的UNICOS款。

　　　 CHUCHILL：这是一款非常有名的古巴雪茄，因英国的二战首相的邱吉尔对它的喜爱而出名。此款雪茄也是以这位英国首相的名字而命名。他是一款大雪茄，粗犷，味道浓厚，而且还有些辣，在世界范围内的声望很高。
　　　 质量评分为8分.强度:3/5. 国内价格:255元/支

　　　 UNICOS：翻译成中文就是唯一，对这款雪茄的味道也可以用这个词来评论，这是一款历史不长的雪茄，但因其质量而成为后起之秀。味道均衡，燃烧不错，烟草的味道十分独特。
　　　 质量评分为8分.强度:3/5. 国内价格：180元/支

　　　 4．REMY　MARTIN VSOP 配 PARTAGAS 牌的SERIE D NO 4款 ，PUNCH牌 的PUNCH款

　　　 SERIE NO 4：这是一款知名雪茄，是硬汉款型中积具代表的杰作，中型雪茄，味道带有古巴雪茄的特质，醇厚，幽香。燃烧稳定。是一款休闲雪茄。
　　　 质量评分为8。5分.强度:2/5. 国内价格：170元/支

　　　　PUNCH：这个品牌的雪茄名称是来自10世纪英国舞台上喜剧人物，一个小丑的名称。这个品牌雪茄在英国和其它欧洲国家很受欢迎。这款雪茄的确是雪茄世界中的“精灵”，味道神秘，飘忽，多变。不好捉摸。也是我最最爱的休闲雪茄之一。
　　　 质量评分为8分.强度:2/5. 国内价格：230元/支。

　　　 5．CAUTIER XO 配 雪茄：SANT LUIS REY 牌的 SERIE A款 ，TRINIDAD牌 的 COLONIALES款。

　　　 SERIE A： 一款中型雪茄，其特点比较淡，香味浓郁，味道持久.，从容不迫地燃烧。无疑它是当今最好的20种古巴雪茄之一，这款雪茄也是这个品牌中愈加受到欢迎的旗帜产品。
　　　 质量评分为8分，强度:2/5.，国内价格：150元/支。

　　　 COLONIALES：名称翻译过来是--殖民者。一个非常有侵略性的名称，烟如其名。这款雪茄对我们的口感具有强烈的侵略性。雪茄本身很美，看的出是精工细做。味道醇厚，这个品牌的雪茄近年在国际市场上很受欢迎。它在世界上拥有很多被征服者。
　　　 质量评分为8.5分，强度:2/5.，国内价格：180元/支。

　　　 6．MARTELL NOBLIGE 配 雪茄： MONTECRISTO牌的EDMUNDO款 ，PARATAGAS牌 的CONNOSSIEUR NO 1款

　　　 EDMUNDO：此款是品牌MENTECRISTO（基督山）中的最新款型。外型豪放。味道强劲，但很适度。是一款你无法抗拒的”贵族式”雪茄，是一支可以伴你思考和给你启发的雪茄。
　　　 质量评分为.5分.强度:3/5. 国内价格：260元/支。

　　　 CONNOSSIEUR NO 1：这是一款深受法国人喜爱的雪茄，外观美丽，拿在手中，其雪茄的环径和我们的食指一样。这是古巴雪茄的传统尺寸之一。其味道也十分传统，清淡，醇厚，缠绵。十分适合与CONAC搭配。
　　　 质量评分为8分.，强度:2/5.，国内价格：180元/支。

　　　 这些搭配每个人在尝试之后都会有自己的见解，也许还可以衍生出新的搭配方式。可以自由发挥，但我更看重的是：一支古巴雪茄，一杯美酒，是我人生舞台上的道具，它们使我身心享受，使我心境逍遥，使我安静思考……

文章提供：哈瓦那之家
文章作者：王政

附：雪茄专家 王政先生简介　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
1993年-1995年　　　　　 北京外国语学院学习西班牙语
1995年至今　　　　　　　 在古巴工作生活
1996年　　　　　　　　　　　第一次抽雪茄
1999年　　　　　　　　　　　第一次在国内创业
2001年　　　　　　　　　　　系统学习雪茄知识
2005年　　　　　　　　　　　获得古巴烟草总公司颁发的《雪茄专家证书》
　　　　　　　　　　　　　　　 （大陆地区唯一一张）
　　　　　　　　　　　　　　　　 编译了《古巴雪茄鉴赏指南》
　　　　　　　　　　　　　　　　 在北京创建了“哈瓦那之家雪茄俱乐部”
2006年3月和5月　　　　卡斯特罗送给王政及其家人两盒亲笔签名的国宾礼品——　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Cohiba /LANCERO

担任职务：　 古巴路斯国际经贸合作公司　　总经理
　　　　　　　　　　 古巴路斯旅游公司　总经理
　　　　　　　　　　 古巴中国企业商会　副会长
　　　　　　　　　　北京哈瓦那之家雪茄俱乐部　　 执行董事