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[长沙大都市资讯]

老湘食冬季进补第一选西北羊肉火锅--药膳羊肉

作者:世界名人网特约记者综合报道          录入于 November 28, 2009 at 04:03:09:

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世界名人网讯 入冬吃羊肉,是民间家喻户晓的食经。羊肉性温,具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,是非常时令的美味佳品。

最近在老湘食尝到西北羊火锅,连吃两次,虽有粉皮羊肉、药膳羊肉、羊肉火锅等系列,但个人独爱药膳羊肉,料足味美,原料独特,值得一试。

中国食羊肉历史极久,远在新石器时代的仰韶文化、龙山文化,即在其遗址发现羊骨。到了殷商时期,羊还是祭祀中的主角,每每出现于重大庆典,另周天子的“八珍”中,羊就占了三项,唐宋时候,羊乃席上之珍,饕客眼中极品;此次老湘食冬季进补羊肉系列,不但在烹饪技法上有新意,亦有古法可循,并引进了甘肃靖远、景泰等地名产--西北羊,据说当地有一种叫地椒草的芳香植物,是西北羊甚爱吃的草儿;吃地椒草长大的羊,肉质并无膻味,细腻鲜嫩,且多了些许清香和天然滋养之味,也是慈禧老佛爷夸赞的“美而美”的上等原料,数量极为有限。

期待甚久的药膳羊肉汤端上来了,以锅盛之,汤色乳白,尽管汤色看似无奇,无辣度,实辅以八种名贵食补,既有固精明日,强筋补肾的枸杞,也有适宜通血脉,消臃肿,治头痛的天麻,润肺养阴、补血益气的食补药材……,因药香与肉香合一,吃起来汤汁淋漓,反能相得益彰,吃得大伙兴味盎然,大呼过瘾!  

锅里羊肉虽全带骨,但羊肉肥瘦比例适当,千沸万滚之中,连抓数十块,吃起来不柴不木,肥而不腻,烂而滑嫩的滋味,如一首令人沉醉的乐曲,充满食趣。

悄悄请教老湘食苏大厨秘籍,曰:“原料与老湘食烹饪的原味,就是令食客吃到真正好羊的根本!”

走进老湘食,温补第一选择的西北羊肉火锅,定能吃得你满头大汗,心里热乎的乎的,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事,每天限量50份,不可错过哦!

老湘食酒楼晚报店电话0731-84786666 
地址:长沙市东二环晚报东面丽景新贵
(hai7328@yahoo.com.cn)



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