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[长沙大都市资讯]

咬春宴:(食令)味道里的另一抹时光(2图)

作者:世界名人网记者 小微 专题策划报道          录入于 March 04, 2010 at 08:55:49:

世界名人网讯 升机勃勃咬春宴!当美味与食令感到默契的那一瞬,不单是因为季节的变化,也不单是因为那些能制造特殊口感的食物,更重要的是美味能让心情、味道、温度……一切变得惬意舒展,好似平常日里多出一种愉悦和时光。

立春了!这是一年之中的第一个节气,讲究食补的古人,立春之际都要摆咬春宴,席间,除了春饼春卷,凡可咬可食可补之物,皆可入席!吃春讲究吃新鲜,近两日,河东河西各店的师傅正忙着早春“赶考”!香椿、春笋、红菜薹、蒲公英、泥蒿……皆可入菜,也是应季享受,不妨搜罗点滴,以飨各位。

食色:读你的感觉像三月

阳春三月,惹人喜爱的荠菜带着清香,来哒!

传说农历三月三是王母娘娘生日,一早,王母娘娘为了天下人少受疾病的磨难,会命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜(又叫荠菜)便充当起爱心使者,做出来的地菜煮鸡蛋,强身健体硬是不同哦!
如今老湘食吃地椒草的冬季羊肉汤渐退主场,吃新鲜才够味!三月荠菜味道醇厚凉血,下火锅,凉拌或清炒都可,这个时候荠菜、蒲公英、马兰菜、水芹菜、马齿苋等随处可见的野菜不少. 蒲公英败毒,马兰菜泻火,水芹菜可以降压,马齿苋治痢疾,鱼腥草可以治咽喉炎,除此之外,湖南人最喜欢的就是笋和蕨啦!春菜如马草,一场春雨过后,笋就纷纷钻出土,有名的地方当数黑麋峰,浏阳的鸡婆小笋就更不在话下!吃鸡婆笋蛮有趣,吃起来,滚水里汆一下,放些辣椒、葱、蒜和麻油,凉拌了吃,炖水鸭,味道也十分鲜美。

老湘食阳春滋味推荐:地菜煮鸡蛋、豆辣炒蕨、拌枸杞芽、黎蒿腊肉、脆炒黄瓜皮

春味:九子烤鱼

九子香辣蟹并非只做蟹,铁蟹是招牌无须多叙,这季其真正的春味是:把一道烤鱼口味做到家了!“春味”,是“咬”出来的,只要是辛甘升发的食物我们都要补一下,有荤有素,才有这连绵不断的咬春宴。

瞧,新鲜辣椒、西红柿……,从鱼到整道菜的摆盘,整道菜都浸染着辣辣的芬芳,酸甜的绵香,还有干辣椒的油香,好吃得停不了口,味蕾不断被鲜香诱惑。九子香辣蟹二店藏在便河边消夜一条街里,不花点工夫是找不到的。其九子烤鱼要经过一小段时间的平锅炭火细烤,客人落座前后,开始烹制,鱼与酱汁伴随着青椒,西番,还有香菜等各种配料隆重“聚”在平锅烤盘之上,被炭火烤着,拌着,吃着,不多会儿,各式配菜都深深地浸满了鱼的肉香和调汁浓郁的味道,稍安勿躁,鱼肉浸在汤汁里的时候,挑来吃是最佳滋味。透过九子香辣蟹大红招牌,大大的玻璃窗,众人DIY吃烤鱼的热火朝天的“筷”乐寓在其中。九子烤鱼器皿充满原生态特色,却也很有意境,吃起来很享受。现在消夜可是吃一百送五十哦!
人均消费:35-50
地址:
沿江风光带劳动店:
体育馆路便河边店:
杨家山五一新村店:
步行街中心广场店:

餐谋长下乡

作为全国营养健康餐饮示范单位的餐谋天下,餐谋长下乡活动收获颇丰,河西金荣店推出不少新味:餐谋韵味鸡、炝炒家乡烤肉、酸汤肥牛。餐谋长说,“春气之应,养生之道。”即春天吃春天有的东西,顺天时,才是养生之道。

韵味鸡最韵味的是野菜营养味。餐谋长将紫贝天葵、苦菊、枸杞芽等味糅合肉味中,既,轻身不老,耐寒暑,又不乏鸡肉的鲜香微辣,含维C的营养!其炝炒家乡烤肉,贵在“炝”的功夫,香香辣辣的,继巴西烤肉之后的家味道,颇有〈蛋炒饭〉曲中的热辣,翻滚与喷香,乃星城豪放派美味的补充。酸汤肥牛之精选新西兰雪花牛肉,采用湘西酸汤烹制,味酸辣鲜香,乃土洋结合的可爱之味。“抑扬顿挫”的廖餐谋长最后推出秘制的水煮汤包,此汤包,绝妙之处乃久煮不烂,汤汁鲜美,是不是“大师”秘而不宣的美味,欢迎品鉴。
人均消费:50元/人
地址:长沙市银盆南路305号,沁园春小区对面

春之诚献——长江三鲜

最近试过两个海鲜店家,无一例外地吃到花螺,或浓或淡,侥幸以为吃海鲜不长胖:)

到了徐记海鲜尝春味,辣酒煮花螺这道火了多年的招牌菜是必不可少的。其店的海鲜湘菜美味就像那盒情人节的巧克力,你不知晓下一道菜会用到什么食材,但或许刚好符合春的期望。吃河鲜,海鲜,湖鲜,那就如跟时间赛跑,只需一个食令即可变换,够新鲜,且够重量级别,那怎么能不好吃?

长江三鲜,不仅是吃鲜,更是吃奇。鲥鱼,刀鱼,巴鱼都是长江应季时鲜,长江三鲜,集鲜奇,珍贵,像雨后的春笋一样清新。我们想到的是汤煮这种时鲜最恰当的烹饪方式,汤味清新温润,有长江山色的妙感。或许还有N种烹饪方式有待开发也不得而知。这一季,“吃春”是有机生活的新鲜派送,是徐记海鲜与您共分享的快乐。
地址:
湘江店
金瑞店
曙光店
伍家岭店
人均消费:50-70元/位

平价之味

湘潭四中附近开了家千龙湾平价海鲜酒楼,以往吃海鲜好象很奢侈,若方便可以在这里丰盛地来一餐平价海鲜。

这里有道蒸蒸日上的菜,春暖花开,万木逢春,带给食客的正是千船千帆竞发乃生机勃勃虎年之春,也预示着生活的美好和蒸蒸日上,冲着好名头,好实惠,可来尝尝此处的海鲜,据说其经营别无他巧,品种尚算齐整,价格大部分人都能消费得起,菜品上,湘、粤菜,海鲜也做得有模有样。芙蓉大道联通湘潭,车程25分钟,这里做朋友会面的临时“驿站”准不会错。
地址:湘潭四中旁
人均消费:xx元

甜甜圈

从早上7点到夜晚24点的营业时间,万达广场旁的甜甜圈很醒目也特别贴心,从早餐到夜宵你都可以在这里解决。酒吧街早晨的寂静,夜晚的热闹都能赶上,我喜欢这间可喝下午茶的地方。
甜甜圈是美剧中经常出现的美式家常美食,早餐、下午茶、零食,甜甜圈随时随地都可以享用,独特的美食和明快时尚的用餐环境很适合小孩子和年轻人的口味,黄澄澄的,五彩的,巧克力的,白色的……趣味、甜美的产品,酥脆香甜,吸引了我们,好似满园的春色尽收于唇齿之间,应该也是春天甜美滋味的开始吧。
人均消费:20元
地址:万达广场旁

食探
一起来吃吧!……让我们做个寻找 欣赏、崇尚美食的“吃侠”。

记录经典,留住美味!我们甄选来自各行各业,拥有不同美食经历,拥有超强鉴赏能力的食客,组成品客食探,亲身实地体验热门餐厅,通过明察暗访,反复比较后,对餐厅的菜品、服务、卫生等综合情况进行严格评判,通过他们的真实体验和辛辣食评带给消费者最客观公正的餐饮指南。
食探报名QQ973925658
餐厅名称 地址 电话 菜系 服务 性价比 人均 停车位 餐评推荐



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