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休斯顿餐饮业工商会

介绍几道下饭菜

世界名人网特约记者浅浅编辑          于 August 25, 2011 at 12:07:42:

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世界名人网讯 没胃口?吃饭不香?没关系,来做几道下饭菜,包你食欲大增,吃得过瘾。

酸豆角炒肉末
原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油适量。
做法:1、酸豆角洗净,温水稍泡片刻捞出切成0.5厘米小段;猪肉切成肉末待用。2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。
特色:选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。

肉末萝卜干
材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
做法:1、萝卜干温水泡软,约一刻钟就好,切丁备用;干紫苏温水泡发;红椒切小丁;2、热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,约翻炒2-3分钟,中途可略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。

蒜香芥兰
材料:芥兰、蒜末、生抽
做法:芥兰去掉老叶撕去老筋洗净焯水摆盘;锅里加油烧热改小火撒入蒜末及2勺生抽后关火。将汁浇在芥兰上面就OK了。

豆豉蒸腊肉
原料:腊肉,豆豉
做法:豆豉先稍炒香,加点辣椒粉炒匀平铺在盘子里撒上一点姜丝;腊肉洗净切片铺在豆豉上面盖住豆豉,上锅蒸40-60分钟就OK了。



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