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行行出状元----记我的堂兄周锦

津津有味儿　　　　　　　　　　于 August 26, 2007 at 00:13:06:

我的大伯成家后到北京工作，是个中级干部。大伯有子女七个，五男二女，是个大家庭。我大娘很会持家，日子过得也还丰足。儿时，每到寒暑假，北京的堂兄妹们都会聚到天津，家里一下子就热闹起来。周锦是我的四堂兄，我叫他锦哥，他生得眉清目秀又腼腆，从不与我其他的哥哥们一起打闹，其他的哥哥们欺负我们这些妹妹时，他也总是百般护佑。锦哥在学校品学兼优，出类拔萃。大人们都夸我锦哥是个念书的料，将来一定能读大学有出息。

常言说天有不测风云，人有旦夕祸福，我大伯突发暴病而逝，天，似乎一下子坍塌了！我大娘看着七个都在上学的儿女，一筹莫展，欲哭无泪。平时少言寡语的锦哥坚声说：“妈，让哥哥和弟妹们继续读书吧，家里的生活我来担！”当时只有十五.六岁的锦哥，毅然弃学到一家饭店学徒，以自已稚嫩的肩膀，挑起了一大家子的生活重担。我锦哥的师傅不是别人，正是当年满清末代皇帝溥仪的荤局御厨杨怀，杨怀见这小学徒聪明好学又勤快乖巧，又懂礼貌，煞是喜爱，就倾心把从不传人的看家绝活尽悉教授。

宝剑锋从砥砺来，梅花香自苦寒来。功夫不负有心人，几年过后，御厨嫡传弟子周锦的大名，在北京餐饮界已名噪一时，无人不晓。他又潜心研究药膳，造诣很深，并撰写了多篇论文，被译成多国文字在29个国家发表；他为了完成《满汉全席》一书的写作，他读遍了13个清帝的传记与逸事，向故宫博物院清史研究专家请教，为了弄清熊掌等贵重原料的特点，他到长白山找老猎人请教。

2002年，凝聚着我锦哥辛勤与汗水的《满汉全席》一书正式出版发行。此书已被国家图书馆收藏。他几次率团赴美国休斯顿、新加坡等国表演各种宫廷宴礼仪和满汉全席的制作，中国饮食文化的精粹，令外国人赞叹不已！世界名人网也特派记者赴京对我锦哥进行专访http://www.famehall.com/news/2005/2005-09-19-01-29-00.shtml

为了弘扬中国饮食文化与交流，我锦哥又创办了御膳房网站(http://www.yushanfang.com.cn/)

2006年，国家有关部门授与我锦哥《中华厨王》的最高荣誉。

香山叶红美，霜重色正浓。我的哥哥周锦，他虽然没有读大学，受高等教育，却能在常人看似低微的行业里，创出了辉煌，坐上了金交椅，成了厨师状元。

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