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[餐飲指南]

休市美食巡礼:广东名菜馆名厨张名广主理 推出新派港式粤菜 营养滋补兼美味(36图)

世界名人网记者遴璘          于 October 27, 2011 at 02:12:34:

世界名人网讯 位于顶好广场百佳超市侧邻油田一家新派港式粤菜餐馆——广东名菜馆(Guang Dong Restaurant),由名厨张名广主理厨政,地址在9938 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036 电话是 713-773-0888

张名广大厨师科班出身,烹饪技艺精湛,风味独特,饮誉四方。在继承传统粤菜鲜、爽、嫩、滑优点的基础上,博采众长,融会贯通,撷取东西南北众家烹饪技艺之长,精研中西风格以及本地丰富多彩的物料和调料而创制出来新派港式粤菜,集菜肴、小食于一体,有机结合火候和调味,精工细作,风格突出,炮制出色香味形兼具的美味佳肴,开张以来,顾客无不交口称赞。

宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。张名广大厨师厨艺卓绝,绝非一日之功。张名广大厨早年毕业于广州烹调学校,先后就职于广州著名的“花园酒家”和“白天鹅酒家”,厨艺日臻成熟,业成艺就。1999年应邀赴美推广弘扬中国餐饮文化,在名菜馆执厨,久经历练,厨艺更加炉火纯青。后来他来到休斯敦西北区290一带自立门户,创《华园》饭店,推出新派港式粤菜,深受广大客户欢迎。

粤菜,即广东地方风味菜,主要由广州、潮州、东江客家菜三种风味组成,以广州风味为代表,以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。粤菜有三大特点:选料繁多;用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,善于在模仿中创新;口味清淡,注重质和味,力求清中求鲜,淡中求美,而且随着季节时令变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色香味形;食物讲究嫩爽滑香,调味则遍及酸甜苦辣咸,此即所谓五滋六味。

这也就是休斯敦广东名菜馆的独特之处。张大厨手下百菜百味,淡中有味,保持营养,达到使顾客在享受美味时滋补养生的最高境界。张大厨拿手好菜诸如艇家小炒、XO酱炒银针粉、丝瓜炒鱼片、手撕鸡、各式烧腊、烧鸡、豉油鸡、卤水鸡、北京鸭、各式煲仔饭、风味煲仔饭、牛尾煲、枝竹羊腩煲、冬菇鸭掌煲、海鲜豆腐煲、茄子牛仔骨煲……应有尽有。

广东名菜馆港式粤菜打破了传统粤菜贵族化的局限,菜肴的价格从低走高,适合平日不同消费层次顾客的需求。丰俭由己、价廉物美的36道名菜特价午餐均为$4.99,为上班族最爱,如清蒸龙利、八珍豆腐煲、椒盐排骨、黑椒铁板鸡、风味煲仔饭……。

广东名菜馆环境优雅,宽敞明亮,清洁卫生,有150个座位,可摆15桌,是家庭聚餐、好友聚会、商务宴请、生日派对、社团晚宴的好地方,广东名菜馆7天营业,周一至周四11点到10点,周五至周日11点到11点。由名厨张名广主理厨政,地址在9938 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036 电话是 713-773-0888














































































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