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[餐飲指南]

休市美食巡禮:榮譽推薦「歡樂小棧」(Happy Valley)份量足 不油膩(24图)

世界名人网副总编辑周桦报道          于 February 20, 2013 at 06:26:07:

~推薦敦煌廣場裡份量足又不油膩的「歡樂小棧」~

中國城裡,各色中餐館鱗次櫛比,應有盡有,競爭不能說不激烈。位於敦煌廣場裡的「歡樂小棧」,去年由安徽籍的張徽先生夫婦接手後,由於待客和善親切,盤大量足,價錢公道,加上免費茶水及湯、免收小費,讓中外食客紛至沓來,將這兒當成了自家食堂,每次到「歡樂小棧」用餐,都會與老朋友們不期而遇,大家都成了這家小館鐵忠的回頭客!

張徽先生曾經在德州南方的Corpus Christi切磋廚藝,一做三年,來到休士頓頂下「歡樂小棧」之後,又請了兩位炒鍋,其中一位也是安徽老鄉,由張先生手把手地調教他出師,成了得力助手。張老闆不僅親自選購新鮮食材,在烹煮過程中,堅持把握少鹽、低糖、微辣...等等的原則,不但體現各類食材本身的風味,同時也為上門顧客的健康把關。

「歡樂小棧」整面牆上,大幅臨水亭閣的櫻花壁畫,有著蘇州園林的韻味,令人印象深刻。在此用餐舒適又溫馨,自助式的茶水、源源供應不絕的酸辣湯和紫菜豆腐蛋花湯,在等待上菜前的空檔,先就暖了食客的胃!

更別提菜單上諸多叫座的佳餚了。「歡樂小棧」有二十多種經濟又實惠的冷盤小菜可供挑選,「五香豆干」久滷入味,切成薄片綴以綠色蔥花,最家常不過了,品嚐出豆干香,而沒有醬油的死鹹。「滷豬肝」也是切成極薄薄片,淋上香油蔥花,營養又好吃。「蒜泥木耳」也是這家的養生特色菜,上等優質嫩木耳,加上醋及蒜片提味,口感微酸香脆,還有降血脂功效!「醉雞」酒香濃郁,吃後齒頰留香,回味無窮。

「歡樂小棧」的下飯菜就更豐富了!「五更腸旺」「香干肉絲」「木耳雞片」「宮保雞丁」「蒜苗臘肉」「糖醋魚片」「豆瓣魚片」「水煮魚片」等等,還有素食類的「家常豆腐」「雪菜毛豆百頁」都是盤大量足。尤其是聲名在外的招牌菜「什錦豆腐砂鍋」,魚片、大蝦、豆腐、粉條、白菜,店家不計成本,滿滿一鍋熱騰騰端上桌,令人食指大動,吃得滿頭大汗;只是份量實在太多,客人一般怎麼努力也吃不了,只好開心打包回家嘍!

在主食方面,「炸銀絲卷」「蔥油餅」「蔥抓餅」都極為暢銷;各種湯年糕、炒年糕以及帶餡兒的水餃、鍋貼、牛肉卷餅應有盡有。粉麵飯,不論炒、煮、燴、滷、乾拌、涼拌…,從南方的切仔麵到北方的牛肉麵、大滷麵,都是份量十足,而價位卻很親民,在中國城裡也相當有競爭力。

張老闆夫婦樂善好施,在安徽同鄉會草創初期,即大方認捐千元,還提供飯菜供會員享用。夫妻齊心認真經營「歡樂小棧」,先穩定住陣腳,等一切上軌道後,又開始嘗試在菜譜中加入一些好吃又有特色的徽菜,並且基於「自然」、「時機」的考量,在不同的季節,推出當季的菜餚,在健康、養生的食材中,烹調出最自然的色、香、味,且讓我們大家拭目以待!





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