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[餐飲指南]

休市美食巡礼:川菜明珠洒落休斯顿——巴国布衣休斯顿店(Chuan's )

世界名人网记者裴习梅          于 April 20, 2014 at 20:20:20:

世界名人网讯

成都巴国布衣餐饮发展有限公司简介

成都巴国布衣餐饮发展有限公司成立于1996年。秉承“文化、自然、民间、现代”的经营理念,该公司将地方文化和现代企业管理引入川菜经营,开创了新川菜发展的先河。

经过十几年的发展,巴国布衣现已成为成都市、四川省以及全国规模较大的著名品牌餐饮企业。它在中国各大城市所设的分店已达60多家,其影响力遍及海内外。巴国布衣在中国的“川菜第一品牌”地位日渐得到业界认同。取民间百姓家山野鲜美之味,圆现代都市人回归自然之梦!巴国布衣菜品在继承传统川菜精华基础上,以更民间化姿态,用四川百姓家菜肴丰富了川菜菜式,使其更趋于自然和平易近人。

巴国布衣 – 具有企业理念

一、“巴国布衣”释名

巴国,指重庆地区(包括四川东部地区);布衣,即平民百姓。简言之,巴国布衣即是重庆地区及四川东部地区地域文化风格、平民审美情趣个性的酒楼。

巴国布衣是一个以文化为特征,以产业化、连锁化、公司化发展为方向的新型川菜餐饮企业。

二、巴国布衣的宗旨: 推动川菜现代化、产业化进程。将传统资源转化为市场资本。

三、巴国布衣的企业理念:文化、自然、民间、现代。

1、文化:是巴国布衣的创意核心, 巴国布衣正是以文化为切入点揭开了新川菜发展的序幕,其文化之根是重庆、四川民间文化。

2、自然:自然的审美指向是巴国布衣菜品设置的基本主张。在菜品上主张回到家常菜品本身的自然天成,而力戒刻意雕琢。

3、民间:是巴国布衣文化与自然的最终指向。包括了其市场定位和服务风格 。巴国布衣是大众的、百姓的、家常的。

4、现代:巴国布衣紧跟现代社会的发展与市场的需求而不断地更新自身,完善自身。

巴国布衣 – 获得多项荣誉

2000年,巴国布衣被成都市商贸委、四川烹饪协会分别授予“成都餐饮名店”和“四川餐饮名店”;

2001年,巴国布衣被授予“中华餐饮名店”、“成都十佳餐饮企业”等称号,并被中国商业联合会评选为“中国商业品牌企业”和“中国商业服务品牌”;

2004年,巴国布衣被评为“魅力成都10大餐饮名店”及“2004四川餐饮业十大最具影响力品牌”;

2005年,巴国布衣荣获“2005成都餐饮特别贡献奖——川菜王国 厨师摇篮”,

2000年至2005年巴国布衣连续六年进入全国餐饮百强行列。

2005年12月30日,被国家工商行政管理总局商标评审委员会认定为“中国驰名商标”。

2010年,全国八大菜系代表企业入住上海世博会,巴国布衣成为唯一入选的川菜企业代表进入世博园。   

2012年,巴国布衣委托道有道公司量身定制的一款手机客户端(APP)。巴国布衣可以在客户端里发布该企业的月饼、粽子、新郎酒、年货等产品、优惠促销、资讯活动和企业动态等信息。如今,巴国布衣业务已涉及餐饮、教育、装饰装修、食品开发、文化礼品、家具木业、图书发行等领域。

2013年初,巴国布衣进军北美地区,9月在美国休斯顿开办了首家直营店。

麻辣香鲜闹休市 北美开业第一家——巴国布衣休斯敦店盛大揭牌开业典礼

总部位于四川成都的巴国布衣餐饮集团在北美地区开办的第一家直营川菜中餐厅——巴国布衣休斯敦店于2013年10月9日在维斯海默大街隆重开业,这是中国名牌川菜企业进入美国开拓发展的第一家。

开幕式由美南著名电视主持人胡畅主持,来自美国主流社会及华人社区的百位嘉宾出席了盛大揭牌开业典礼和招待晚宴。巴国布衣两位创办人胡志强董事长和吴冬总裁分别致词,宣告了中国川菜名牌——巴国布衣在北美地区的正式开业。

中国驻休斯敦副总领事李桂喜代表总领事馆致以热烈祝贺。他表示,巴国布衣作为中国著名的川菜企业,其影响力不仅在中国国内越来越大,现在也延伸到了美国休斯敦,相信它一定能够取得成功。美国联邦众议员希拉·杰克逊·李亚裔代表罗玲女士也对巴国布衣在美国的开拓发展表示欢迎和祝贺。休斯敦市议会议员黄维雄Al Hoang代表市政府对巴国布衣的开业颁发祝贺状,感谢它将正宗的名牌川菜带入与中国友好合作交流关系越来越密切的休斯敦市。休斯敦市国际区区长、美南新闻报业集团董事长李蔚华也代表国际区及国际传媒界致以祝贺。

当晚6时25分整,所有来宾一道见证了李桂喜副总领事、曹德荣商务参赞、黄维雄市议员、罗玲女士、胡志强董事长和吴冬总裁一道将覆盖在巴国布衣古色古香的招牌上的红色幕布揭开,这家由中国四川巴国布衣连锁餐饮集团公司与美国领迈国际有限公司共同投资建成的北美地区首家巴国布衣直营店,位于休斯敦最繁忙的商业区内,与“姚餐厅”在同一条大街上;也与几年前首次进入休斯敦地区的“小肥羊火锅店”彼此相邻。许多中美宾客称,如今这个地区真正成为了中国菜的南北风味汇聚点。

两位创办人表示,“我们进军北美的目标不仅是要将巴国布衣正宗且具有新风格的川菜美食佳肴献给本地民众,更要把寓于川菜中的中华优秀文化在北美地区弘扬光大。”

出席开业庆典的还有中国驻休斯敦总领事馆商务参赞曹德荣,休斯敦“中美亲善大使”姚明的父母姚志源和方凤娣,中石油驻休斯敦地区总代表,中石化负责人,国庆晚宴主席熊世炬,国庆升旗主席卿梅,中国人活动中心董事长张亦勤、副执行长谢忠,中国旅美专协会长刘波,华夏学人协会会长,大休斯顿地区中国联合校友会会长张蓉,知青联谊会会长,越棉寮华裔联谊会秘书长王炜岚,美南旅馆公会会长宋蕾,安良工商会共同会长江丽君,黄氏宗亲会会长黄孔威,上海同乡联谊会会长金仲贤,沈阳同乡联谊会会长刘涛,休斯顿南京友好协会会长王福生,美中友好促进会会长乔凤翔,安徽同乡会副会长汪宏正,北大校友会前会长张罡;企业家代表Sushi King董事长格兰冈都,阳光超市董事长单珂,恒丰银行总经理张永男,金城银行总经理黄国梁夫妇,美国银行助理副总裁宋汀,华美银行公关王吟昭,Chase银行副总裁,嫣妮律师,美国铂川资本投资集团总裁陈红,喜乐地产负责人蔡李波,地产经纪人张燕晓以及当地华人社区30多家社团领袖以及商家代表,中国留学生代表等近百人。远在中国的四川省商务厅、四川省烹饪协会和海外华文传媒协会等机构和组织都发来贺信贺电。

从2000年开始,巴国布衣连续12年位于中国餐饮百强之行列。其菜品在继承传统川菜精华基础上,以更民间化姿态,用四川百姓家菜肴丰富了川菜菜式,使其更趋于自然和平易近人。2013年,巴国布衣的影响力又走到了北美地区,而且从刚刚与北京直航的休斯敦起步。

当晚还表演了丰富多彩的文艺节目,嘉宾们边吃边看边听,仿佛回到了四川古国。节目包括释行浩少林功夫学院的舞狮开场,包京鹰女高音独唱,虞晓梅京剧,萧辑手风琴伴奏,川剧变脸,陈新华米君秀二重唱,米君秀独唱等等。一位在当地生活了40多年的老华侨会后激动地说:“没想到巴国布衣的川菜这么好吃, 也没想到今晚的川剧《变脸》和独唱节目也这么精彩,这回他们来到了休斯顿,真是我们这些离开祖国多年的老华人华侨之福!”来宾们直到宴会结束之后仍然是不停拍照合影发微信,做为永久的留念。

巴国布衣休斯顿店TOGO菜单全曝光

巴国新菜推荐 (Chuan’s Spring New Dishes)

N1. 石锅鲶鱼 $21.99
(Chuan’s Braised Catfish in Hot Stone Pot)
N2. 铁板茶树菇牛柳 $16.99
(Beef Fillet with Tea Tree Mushroom in Sizzling Plate)
N3. XO粉丝虾仁 $13.99
(Chuan’s Special Soy-Sauce Flavored Shrimp with Vermicelli Casserole)
N4. 锅仔盐帮鸭*** $13.99
(South Szechuan Style Spicy Duck )
N5. 葱椒鸡 $11.99
(Boiled Sliced Chicken in Chuan’s Special Spicy Sauce)
N6. 贵州仔鸡* $10.99
(Guizhou Spicy Chicken)
N7. 川式手撕包菜* $7.99
(Chuan’s Braised Shredded Cabbage)
N8. 麻辣豉香牛**$13.99
(Chuan’s Special Spicy Sauced Beef)
N9. 炝拌土鸡*** $7.99/份
(Sliced Chicken in Special Dry Chili Sauce)
N10. 双味鱼排 $12.99
(Fish Fillet with two Flavor Sauces)
N11. 半汤肥牛 $11.99
(Fatty Sliced Beef in Szechuan Soup)

巴国招牌菜(Chuan’s Specialties)



T1. 川式生煎羊排 $21.99 (大份, for Whole), $12.99(小份, for Half)
(Chuan’s Special Lamb Ribs)
T2. 布衣香排 $20.99(大份,for Whole), $4.99/2根( for 2 Pieces)
(Special Sauce Pork with Tea Tree Mushroom)
T3. 肥牛冒*** $16.99
(Fatty Sliced Beef Cooking with Spicy Soup)
T4. 巴国毛血旺*** $14.99
(Chuan’s Special Boiled Blood Tofu)
T5. 酱肉茶树菇* $15.99
(Special Sauced Pork with Tea Tree Mushroom)
T6. 巴国水煮鱼*** $14.99
(Chuan’s Special Boiled Sliced Fish in Chili Sauce)
T7. 巴国飘香鱼** $13.99
(Chuan’s Special Boiled Sliced Fish in Chili Sauce)
T8. 半汤肥牛 $10.99
(Fatty Sliced Beef in Szechuan Soup)
T9. 重庆辣子鸡*** $12.99
(Chongqing Spicy Chicken)

冷盘(Cold Dishes)

C1. 干拌夫妻肺片*** $7.99
(Beef & OX Tripe in Special Dry Chili Sauce)
C2. 夫妻肺片** $7.99
(Beef and Ox Tripe in Chili Sauce)
C3. 巴国口水鸡** $7.99
(Chuan’s Steamed Chicken with Chili Sauce)
C5. 炝拌土鸡** $7.99
(Sliced Chicken in Special Dry Chili Sauce)
C6. 四川凉粉** $5.99
(Szechuan Shredded Bean Jelly)
C7. 野山椒木耳* $6.99
(Mushroom with Wild Mountain Pepper)
C8. 柚子茶山药 $7.99
(Chinese Yam with Grapefruit Tea)
C9. 老醋花生 $3.99
(Peanuts in Vinegar)
C10. 秘制爽口瓜条 $3.99
(Szechuan Special Salad)

汤 (Soups)

S1. 豆芽肉丸汤 $8.99/大份 for Large, $4.99/小份 for Regular
(Sliced Meet Ball and Bean Sprout Soup)
S3. 西湖牛肉羹 $9.99/大份, $5.99/小份
(Hangzhou Style Beef Soup)
S4. 酸辣汤/盅 $2.99
( Hot and Sour Soup)-Individual Cup

鸡肉(Chicken)

P1. 宫保鸡丁* $9.99
(Kung Pao Chicken)
P2. 鱼香鸡丝 $9.99
(Shredded Chicken with Garlic Sauce)
P3. 鲜椒鸡丝* $9.99
(Stir-Fried Shredded Chicken with Fresh Pepper)
P4. 左宗鸡* $10.99
(General Tso’s Chicken)
P5. 甜酸鸡 $10.99
(Sweet and Sour Chicken)

牛羊肉 (Beef & Lamb)

B1. 水煮牛肉*** $14.99
(Boiled Sliced Beef in Chili Sauce)
B2. 天府牛肉** $14.99
(Tianfu Beef)
B3. 铁板牛柳 $13.99
( Beef Fillet with Black Pepper in Sizzling Plate)
B4. 铁板牛仔骨 $13.99
(Beef Ribs with Black Pepper in Sizzling Plate)
B5. 鲜笋烧牛肉** $13.99
(Braised Beef with Bamboo Shoots)
B6. 干煸牛肉丝** $13.99
( Sautéed Shredded Beef with Chili)
B7. 蒙古牛肉 $12.99
( Mongolia Beef)
B8. 西兰牛肉 $12.99
(Beef Broccoli)
B9. 芝麻牛肉 $12.99
(Sesame Beef)
B10. 孜然羊肉** $14.99
(Cumin Lamb)
B11. 布衣小炒羊* $14.99
(Chuan’s Special Stir-Fried Lamb)

猪肉 (Pork)

Z1. 锅盔回锅肉* $11.99
(Twice-Cooked Pork with Szechuan Guokui)
Z2. 干煸肥肠** $9.99
(Dry Stir Fired Instestine)
Z3. 鱼香肉丝 $9.99
(Shredded Pork with Garlic Sauce)
Z4. 咸烧白 $8.99
(Szechuan-style Fried Pork)
Z5. 夹沙肉 $10.99
(Szechuan-style Sweet Fried Pork)
Z6. 糖醋里脊 $9.99
(Sweet and Sour Pork)

河海鲜 (Seafood)

H1. 龙虾 (时价)
Live Lobster (Market Pricing)
H2. 加拿大大蟹 (时价)
(Live Canadian Crab)
H6. 香酥银鳕鱼 $28.99
(Crispy Codfish)
H7. 香煎银鳕鱼 $28.99
( Pan-Fried Codfish)
H8. 鱼香带子* $16.99
(Scallop with Garlic Sauce)
H9. 椒盐带子 $16.99
(Salt and Pepper Scallop)
H10. 宫保虾仁* $15.99
(Kung Pao Shrimp)
H11. 双味鱼排 $12.99
(Fish Fillet with two Flavor Sauces)

素菜(Vegetables)

V1. 麻婆豆腐** $6.99
(Mapo Tofu)
V2. 家常豆腐* $7.99
(Home-style Tofu)
V3. 鲜椒玉米 $6.99
(Corn with Fresh Peppers)
V4. 鱼香茄子煲* $8.99
(Eggplant in Garlic Sauce)
V5. 干煸四季豆 $7.99
(String Bean Szechuan Style)
V6. 清炒豆苗 $11.99
(Seasonal Vegetables)
V7. 木耳炒芦笋 $8.99
(Mushroom with Asparagus)
V8. 清炒时蔬 $8.99
(Regular Stir Fried Vegetables)

风味小吃(Szechuan Snacks)

R3. 鸡丝凉面 $4.99
( Szechuan Cold Noodles with Shredded Chicken)
R9. 玉米糕 $3.99/2个
(Corn Cake)
R10. 芽菜鲜肉包子 $5.29/6个
( Fresh Pork Buns with Bean Sprout)
R11. 香煎包子 $5.29/6个
( Pan Fried Pork Buns)
R12. 香煎紫薯饼 $4.99/4个
(Pan-Fried Purple Sweet Potato Pie)
R13. 炸春卷 $1.99/2个
(Fried Spring Roll)
R14. 叶儿粑 $2.99/2个
(Leaf-wrapped Rice Cake)
R15. 蒸饺 $5.29/6个
(Steamed Dumplings)
R16. 鲜肉锅贴 $5.29/6个
(Pan-Fried Pork Dumplings)
R17. 珍珠丸子 $0.99/1个
(Pearl-Shaped Ball)

甜品 (Desserts)

D1银耳羹$1.99/碗
(Sliver Mushroom Soup)
D3 紫米粥 $1.99
(Black Rice Porridge)

午间营养套餐(Nutritional Luncheon) {仅限周一至周五中午}

米饭套餐(主菜+1例汤+1春卷+素什锦+米饭)
( Main Course with 1 Soup,1 Spring Roll, Vegetables and Rice )

L1. 左宗鸡 $7.99
(General Tso’s Chicken)
L2. 甜酸鸡 $7.99
(Seeet and Sour Chicken)
L3. 西兰牛 $8.99
(Beef Broccoli)
L4. 鲜笋烧牛肉 $8.99
(Braised Beef with Bamboo Shoots)
L5. 鱼香鸡丝 $7.99
(Shredded Chicken with Garlic Sauce)
L6. 家常鸡丝 $7.99
(Homemade Shredded Chicken)
L7. 宫保虾仁 $10.99
(Kung Pao Shrimp)
L8. 麻婆豆腐 $5.99
(Mapo Tofu)
L9. 宫保鸡丁 $6.99
(Kung Pao Chicken)

炒面/炒饭
(Fried Noodles/Fried Rice)

什锦炒饭 $7.99
( House Special Fried Rice)
虾炒饭 $9.99
( Shrimp Fried Rice)
牛肉炒饭 $8.99
( Beef Fried Rice)
鸡肉炒饭 $7.99
(Chicken Fried Rice)
时蔬炒饭 $5.99
(Vegetables Fried Rice)
时蔬炒面 $5.99
(Vegetables Fried Noodles)
什锦炒面 $7.99
( House Special Fried Noodles)
虾炒面 $9.99
(Shrimp Fried Noodles)
牛肉炒面 $8.99
( Beef Fried Noodles)
鸡肉炒面 $7.99
(Chicken Fried Noodles)





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