知青东北和福建,粽子大赛庆端午

餐饮指南 皇道自助布菲 凤凰海鲜大酒家 德州旅馆订房 Ramada Houston Quality Inn NASA 地产 联合地产 福达地产 健康/化工 维他公司保健品全球热卖 本草公司产品 商业信息/数据库/ 万方数据产品 赞助商广告 AD from Our Sponsor

今年的端午节，五月初五是阳历的6月19号。去年知青联谊会举行了《文化端午》　 的晚会，请到书法家黄鑫先生给大家表演书法，还朗诵了屈原和余光中的诗。今年的端午，我们做些什呢？是搞龙舟竞渡，是绣香包还是喝老酒？经过大家讨论，决定搞一个粽子比赛。现在已经有一些人打电话来，跃跃欲试。

粽子是中国传统食品，粽子使用竹叶或芦苇叶包裹糯米或黄米和其他辅料如枣，豆沙，火腿等，上锅煮或蒸熟。因为包裹物为天然植物叶片的关系，粽子具有一种特殊的清香，且因紧紧包裹，粽子的口感非常紧实。以下列出多种粽子供大家参考:

中国大陆北方

北方粽多为长型, 口味多为甜粽，一般用芦苇叶卷为漏状。因苇叶细长而窄，常需两、三片相叠才能绑起。馅料则灌入糯米、粘黄米等，亦可加入枣。多用红豆沙或小枣做馅，用细绳或草丝捆（北方传统上用马兰草），作成棱锥正四面形状，然用水煮熟，可以热食也可以冷食，具有叶子的清香味。

中国大陆南方

南方多以竹叶包粽，也有用芦苇叶者。粽子形状接近三角锥，积较大。馅料有糯米外加肉、赤豆等，有甜咸荤素各口味，其中以嘉兴肉粽最为出名。南方粽子的主要类型有肉粽，枣粽，栗子粽等。肉粽是用瘦猪肉在酱油中浸泡一段时间，裹入同样被酱油浸泡过的大米（也有直接用泡好的纯白糯米的）中。也有在肉粽中加入少量肥猪肉的，这样口感更为香美。此外还有蛋黄肉粽，即在粽子中加入煮熟的鸭蛋黄。制作粽子的糯米中常常也会加入水泡过的红豆或者绿豆。

香港

香港地区与中国南方其他地方大致相同，但以裹蒸粽、咸水粽和咸肉粽为主，亦有红豆粽和绿豆粽等。每逢端午时节，有些食品公司更以鱼翅、鲍鱼等贵价材料作馅料。

台湾北部

台湾北部作法是米浸泡於水中，沥干后用油炒香，并加入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料。将米蒸熟後，近於油饭，再以竹叶包裹填馅，再一次使入味。也有人用油将米粒炒至半熟，包裹馅後蒸食。台湾北部粽所用竹叶，为棕黄色泽，略带斑点，质地颇为坚韧。

台湾南部

台湾南部的作法是用纯白糯米浸泡後加肉馅、香菇、鸭蛋黄、红葱头，亦有添加花生、鱿鱼、虾米者，馅料须先行腌制，以绿竹叶包裹，入大锅中，以大火煮，中间或添冷水一至二次，持续加热至熟透，费时大约一时半至两小时。食用时带有淡淡的竹叶清香，亦有添加花生粉、酱油膏一起食用者。台湾南部粽所用绿竹叶，质地细致而叶面较窄。

以上只是将中国各地粽子的做法概览一下，中国的粽子真是丰富多彩，希望参加者发挥自己的聪明才智和地域特点，追求不同风格，力求在外观、大小、口味、材料等方面独树一帜，精益求精。参加者须准备够至少五人食用的粽子（至少1.5磅的糯米），供评委和与会者品尝。评委会将评出最大的粽子、最小的粽子、最奇特的粽子、最美味的粽子等诸多奖项，发给奖品。比赛可以个人或小组为单位,望大家踊跃报名.

正逢端午佳节,我们迎来了新任总领事乔红女士，乔总领事曾在内蒙古插队，是我们的知青姐妹。吃粽子话家常，赋诗歌叙乡情，经历过艰苦的知青兄弟姐妹更爱粗茶淡饭，共同的经历和真诚的心把我们连在一起。插兄插妹虽无盛宴酒席，却有的是朴实情意。东北同乡会、福建同乡会将与知青联谊会共同主办此次端午盛会，共度良辰。

端午粽子大赛上还将提供其他美食，表演歌舞节目等，入场券一律5元。
粽子大赛时间：6月17日（星期日）下午4点
地点：糖城腾龙学院
联系人:
郭红:713-302-0893，李庆元:832-766-3011，葛巍利:832-875-0580
志愿参赛者,快快报名.

休斯顿知青联谊会