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[经济观察]

经营方式"四不像" 西班牙"华人小超市"走红

作者:世界名人网特约记者综合报道          录入于 December 14, 2009 at 07:11:13:
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世界名人网讯 近段时间以来,一种兼具华人食品店、百元店、水果店特征的小型超市在旅西华人中迅速走红。不但最近新开的一些华人食品店或百元店都是这种形式,而且一些原有的店家也纷纷改造,转向这种新的经营方式。

这种小型华人超市打破了传统食品店、百元店、水果店的界限,在经营中,把三者的经营产品结合起来,走向小而全的经营方向。在西班牙经济依然萧条的今天,这种新经营方式与原有的三种传统经营方式相比,展现了非凡的活力,以低廉的价格和丰富的经营品种,极大地满足了顾客的不同需要。相应的,在经营者收入上,也比原有单纯的经营方式好许多。由此,这种新奇的经营方式越来越成为一些华人食品店和百元店经营者的首选。

“四不像”的小超市

对于旅西华人这种兼具食品店、百元店、水果店特征的店家,我们很难像过去那样,依照经营产品的范围,给它起一个准确的名字。这种店家既经营有前面三种店家的商品,让人看了都有似曾相识的感觉,可又不是这三种店家经营产品的简单杂烩。仔细观察,你会发现这种小超市,经营的产品都是食品店、百元店和水果店俏销商品的组合。而各自的店家也会根据自己实际情况的不同,而略有侧重,有时,你会感觉这是食品店捎带百元店的产品,有时,也会觉得那是百元店扩充了食品店的项目等。华人的这种小超市虽然追求品种齐全,但与老外经营的中小型超市,如DIA等,也有很大的区别,因为它身上的华人特征非常明显,如华人食品店较长的营业时间和有限的经营品种,华人百元店种类繁杂的百货商品,以及华人水果店的低价位等。如此,旅西华人这种承前启后,别具一格的经营方式可谓是“四不像”,所以我们在难以为其命名之余,权且叫它“华人小超市了”。

在采访中,记者走进了位于马德里PUEBLO NUEVO地区的一家华人商店。两百多平米的超市分上下两层。底层左右两侧分别卖食品店所经营的食品和酒水,以及各种新鲜水果蔬菜,而楼上则摆满了货架,销售华人百元店的商品。从其经营方式和种类来看,这是一家非常典型的“华人小超市”。

当记者问经营者,他的店面应该算食品店,还是百元店时,店主笑着说,其实什么也不算,不过平时在和亲友聊天时,他也是随心所欲的脱口而出,有时候说是食品店,有时候说是百元店,不过在报批的时候,是按超市来报批的。可说是超市,不但中国人自己不习惯,连老外顾客也不习惯,他们也是在食品店、百元店之间随便叫的。

据了解,旅西华人中这种“四不像”的小超市,一部分是由大食品店和小百元店改过来的。所以在营业面积上,小的在一百多平米左右,大的也有三百多平米的。而现在新开的这种超市,通常面积较大,各种商品也较齐全。在投资上,这种超市要比传统意义上的食品店稍高一些,但要比百元店低许多,许多有能力开食品店的侨胞在投资时,只要使使劲,或多向亲友借一点点钱,就可以当上这种超市的老板。同时,食品店和百元店都是华人的传统支柱行业,在经营上不存在什么问题,而这种综合超市结合食品店和百元店经营优势,博采众长的形式,又有利于经营者集中有限的资金,用于多样化的利润产出点。

适者生存的产物

华人的食品店和百元店一直以来都是华人的支柱性产业。可随着从业者的增多,以及最近几年西班牙经济的萧条,二者的发展也是举步维艰。早在几年前,一些经营食品店的华人就开始尝试销售一些拖地水,电池,厨房用品等百元店的商品,走出了跨行业经营的第一步。可由于有关法规对店家经营范围的限制,这种尝试,从某种程度上说,是冒了很大的风险。可多样化的经营品种,满足了食品店附近居民的需要,于是这种兼营的方式就或明或暗地传开了。

同样,一些规模较小的华人百元店,为了增收,也增加了销售面包,饮料等食品店经营的产品,效果同样也不错。在这些的基础上,不少食品店和百元店的经营者开始走上二者联营的道路。而水果蔬菜店对于旅西华人来说,是刚刚涉足的领域。这一行虽然水果,蔬菜腐烂的风险较大,但利润却相对较高,只要经营者能吃苦,能够起早贪黑的自己进货,收入也是很可观的,于是其良好的发展前景让许多人开始跃跃欲试。在这种情况下,一些食品店的经营者也看好了这一行业,开始兼营水果,蔬菜。多样化的经营品种和方式与以前的单一经营相比,具有很大的适应性,能够极大可能地满足顾客的多种需要。而在食品店、百元店和水果店中,前两者都是华人的拿手行业,经营起来也是轻车熟路;水果店是新兴的行业,发展势头强劲。这三种优势结合起来,其带来的收入就要比以前的单一经营丰厚许多。

不久前,记者来到马德里市中心ANTON MARTIN地区的一家“华人小超市”。这家超市有一百多平,以前老板开的是一家小型的百元店,收益平平。后来,他看到当地老外的超市很少,居民购买食品不便,另外,再加上往来游客较多,就顿生同时兼营食品店的想法。经过改造和申请,他精简了百元店商品的品种,把店门口的部分改为经营食品店的商品,结果收入比以前增加了许多。近几年,随着水果蔬菜店的走热,这位老板又想增添这一经营内容。于是经过再次改造,他的店门口部分被分成了两个区域,分别经营食品和蔬菜水果,而内部还是经营百元店品种,不过规模缩小了一些。经过两次转型,这位老板的生意可谓是芝麻开花节节高。在如今经济大环境不好的情况下,他的店里雇了四个工人,一个月忙下来的营业额,好的时候竟然能上万,这令许多人都啧啧称奇,羡慕不已。

危机下思变则通

食品店、百元店都是我们熟得不能再熟的行业,从某种程度上说,也是华人迟暮的行业,可是稍加改变和组合,不用大动干戈,就使其焕发了青春,而再和水果店这种新兴行业相结合,其效果更是锦上添花。目前,在较差的经济大环境下,我们其它行业的华人也应该从中有所启发和借鉴,以“变”求“通”。

(凌锋)



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